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  • POIVRE ROUGE DE PHU-QUOC 88,00 / Kg

    En provenance de l’île de Phú Quốc, il est récolté et trié manuellement. Ses arômes de tabac fleuri, de mangue confite et ses notes iodées en font un poivre unique. Relève un foie gras poêlé, une volaille rôtie ou des crustacés et parfume les desserts.

  • SAUCE GIBIER AUX FIGUES 67,00 / Kg

    En sauce ou assaisonnement cette préparation sucrée/salée accompagnera les viandes de fin d’année à merveille.

  • ZATHAR 44,50 / Kg

    Au Liban, ce mélange aux saveurs chaudes et citronnées est utilisé dans les mezzés. Orientalisez vos légumes du soleil, viandes blanches et saumons fumés et pourquoi pas en marinade !

  • AIL SEMOULE 53,99 / Kg

    Il se saupoudre sur tous vos plats, aucun risque de vous tromper ! L’ail moulu, en plus d’être pratique, diffuse un parfum subtil qui saura relever toutes vos recettes !

  • ASSAISONNEMENT MARINADE AMERICAN RIBS 40,00 / Kg

    Rapide et Pratique, cet assaisonnement barbecue vous permettra de vous régaler avec une viande parfaitement épicée sans la faire mariner pendant des heures ! Il vous suffit de frotter ce mélange d’épices sur votre viande et de la faire cuire directement au barbecue, à la plancha, mais aussi à la poêle ou au four ! Idéal pour assaisonner la viande de porc au quotidien ou faire de vrai ribs de porc. C’est le dry rub ribs par excellence !

  • ASSAISONNEMENT MARINADE LEGUMES GRILLES 40,00 / Kg

    Cet assaisonnement est super pratique à utiliser pour épicer parfaitement vos légumes ! Il vous suffit de saupoudrer ce mélange sur vos légumes, de mélanger le tout et de les faire cuire directement au barbecue, à la plancha, à la poêle ou au four !
    Vous pouvez l’utiliser tel quel en marinade sèche ou alors utiliser une pointe d’huile végétale et de laisser mariner le tout une nuit au frais.

  • ASSAISONNEMENT MARINADE TEX MEX 40,00 / Kg

    Rapide et Pratique à utiliser, ce mélange tex-mex s’accorde avec toutes les viandes : la volaille, le porc, le boeuf ou encore l’agneau. Ce dry rub vous permettra de vous régaler avec des viandes parfaitement épicées et pimentées sans les faire mariner pendant des heures ! Il donnera un bon coup de pep’s à vos recettes.

  • FLEUR DE SEL 20,50 / Kg

    Fleur de sel de l’île de Ré, récoltée manuellement à la surface de l’eau en fin d’après-midi (contrairement à la fleur de sel de Camargue qui se ramasse sous l’eau, et se trouve donc mélangée à du gros sel).
    Son goût et ses cristaux sont délicats et conviendront aux préparations gastronomiques.

  • GOMASIO 80,00 / Kg

    Mélange de sésame doré, de sésame noir, de sésame à la prune Ume et de fleur de sel. Il est conseillé de piler grossièrement le gomasio, afin d’en libérer toutes les saveurs.

  • GROS SEL 1,24 / Kg

    En provenance de l’île de Ré, ce gros sel est récolté à la main le matin, par un saunier indépendant.

  • SEL FOU 40,00 / Kg

    Mélange de gros sel de l’île de Ré, paprika, piment de Cayenne, baie rose et de romarin pour agrémenter vos préparations et sublimer vos plats.

  • SEL FIN DE L'ILE DE RE 3,90 / Kg

    Préparé à partir de Gros Sel marin naturel récolté manuellement sur L’Île-de-Ré puis broyé pour devenir ces fins cristaux blancs.

  • POIVRE DE PENJA BLANC 90,00 / Kg

    Avec ses notes animales et mentholées, il est exceptionnel par son caractère et sa saveur. Entièrement produit manuellement par les femmes du village camerounais de Penja, cest un grand cru révélant toutes ses saveurs sur un plat de gibier, une viande rouge, avec des huitres ou même en dessert.

  • POIVRE NOIR DE PHU-QUOC 59,00 / Kg

    Poivre noir qualité extra, il vient de l’île de Phú Quốc au Viêt Nam. Il est frais, doux et riche en bouche. Il se caractérise par des arômes mentholés et d’eucalyptus. S’accorde bien avec le gibier, la viande rouge avec une sauce au vin, les fruits de mer, le fromage de brebis ou les fruits caramélisés.

  • MELANGE 4 EPICES 58,00 / Kg

    Un harmonieux mélange de fraîcheur et de douceur pour relever les farces, il se marie très bien avec les gibiers et volailles. Il sublime compotes, chutneys, crumbles et pâtes sablées ou s’apprécie aussi sur un chocolat viennois…

  • NOIX DE MUSCADE ENTIERE 120,00 / Kg

    Fruit du muscadier, la noix est entourée de sa coquille ou macis. Râpez la noix ou hachez le macis (fine peau de la noix qui est plus doux, raffiné et légèrement poivré) dans vos purées, légumes et votre Porto ! Pilé au mortier, le macis apportera une touche d’originalité à une crème dessert ou une compote de fruit.

  • BAIES DES CIMES 144,00 / Kg

    Récoltées en haut des arbres du Nord du Viêt Nam, ces cousines des baies de Sichuan sont moins piquantes et ont de belles notes d’orange clémentine. Subtiles, délicates et riches en arômes, faites-les torréfier avant de les moudre finement sur un poisson, une viande blanche, une salade de fruits ou encore en infusion.

  • CANNELLE MOULUE 23,60 / Kg

    Voici la cannelle des fins gourmets. Moulue, à utiliser dans vos biscuits, pains d’épices, semoules orientales ou à saupoudrer sur vos chantilly et desserts glacés.

  • ORIGAN ENTIER 62,00 / Kg

    Originaire d’Europe, l’origan a été exporté au Moyen-Orient. En cuisine, l’origan déshydraté est utilisé pour parfumer les sauces, les pizzas, etc. Sa saveur est un peu amère, poivrée et piquante. Il est très apprécié dans les sauces aux tomates et se marie très bien avec le basilic, le thym, etc.

  • NOIX DE MUSCADE MOULUE 60,00 / Kg

    Râpée, la noix de muscade aromatisera une sauce béchamel, un gratin dauphinois, une purée ou des pommes de terre sautées.

  • CURRY MADRAS 30,00 / Kg

    Saveur piquante, chaude et parfumée et couleur vive relevant les viandes blanches ou légumes s’associant merveilleusement avec les fruits. A utiliser dans un plat cuisiné en début de cuisson dans de l’huile et des oignons ou en touche finale, dans la vinaigrette au citron, la mayonnaise ou une sauce au yaourt et échalotes.

  • RAS EL HANOUT 32,20 / Kg

    Le raz el hanout est un mélange d’épices traditionnel du Maroc, indispensable dans les tajines ou couscous, ses saveurs piquantes, chaudes et envoûtantes s’accorderont à merveille avec des plats occidentaux.

  • BADIANE (ANIS ETOILE) 75,50 / Kg

    Si précieuse que Marco Polo en taisait l’origine. La badiane est une étoile à huit branches aux saveurs de fenouil et d’anis vert. Alliée de vos punchs, vins chauds et rhums arrangés. Elle trouve sa place dans les bouillons, chutneys, compotes et sirops.

  • CARDAMOME VERTE EN GOUSSE 98,00 / Kg

    La cardamome est une capsule remplie de graines brunes. Elle a conquis le monde par sa fraîcheur citronnée et camphrée. Elle rehausse gibiers, riz, glaces au café et tatins aux poires.

  • CUMIN MOULU 37,00 / Kg

    Le cumin était cultivé autour de la Méditerranée avant de conquérir la Chine et l’Inde. Sa saveur chaude, sucrée et amère accompagne pains, fromages, viandes blanches et même une salade d’oranges.

  • GOUSSE DE VANILLE DE MADAGASCAR 1319,99 / Kg

    Couper la gousse en deux et puis l’infuser dans du lait pour flans et crèmes ou dans du sucre. Récupérer les précieuses graines pour parfumer un beurre qui adoucira poissons et crustacés.

  • GRAINES DE PAVOT BLEU 29,00 / Kg

    Issue du pavot à opium, cette petite graine possède un léger goût de noisette et un croquant qui égayeront sauces, pains et pâtisseries ou salades de fruits blancs !

  • GRAINES DE MOUTARDE BLONDE 17,00 / Kg

    La moutarde blonde à graine est un mélange d’amertume, de douceur et de croquant ! Ces graines possèdent une saveur piquante et des notes sucrées. Elle accompagnera parfaitement les plats traditionnels.

  • PIMENT BASQUE 149,00 / Kg

    Proche en goût de son voisin d’Espelette, il relève les plats sans les enflammer. Échelle de Scoville: 4/10 (chaud).

  • MELANGE HERBES 30,00 / Kg

    Cultivées sur des sols et sous des climats de prédilection, ces herbes se gorgent de saveurs. Elles relèvent et ensoleillent grillades, viandes au four, tartes et salades.

  • CUMIN EN GRAIN 40,50 / Kg

    Le cumin était cultivé autour de la Méditerranée avant de conquérir la Chine et l’Inde. Sa saveur chaude, sucrée et amère accompagne pains, fromages, viandes blanches voire une salade d’oranges. Excellent torréfié et concassé.

  • BASILIC 27,00 / Kg

    La petite graine de couleur blanche, blanc crème à brune ou noire (Vietnam, Chine, Corée) est utilisée en cuisine pour sa douce saveur proche des noisettes une fois torréfiée. Elle agrémente parfaitement sauces, salades et pâtisseries, ainsi que les pommes au caramel et les pains, autant en décoration que pour la saveur.


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